Voedselverspilling is een tastbaar duurzaamheidsprobleem dat invloed heeft op het klimaat, en je portemonnee. FoodWIN meet voedselverspilling in verschillende grootkeukens en inspireert bedrijven om een groter bewustzijn te creëren.
FoodWIN is een vzw dat zich inzet om voedselverspilling tegen te gaan. De organisatie bestaat sinds 2015 maar is ondertussen een expertisecentrum binnen Rikolto. “Als kleine startende vzw was het moeilijk om ons aan het grote duurzaamheidsverhaal te hangen. Dankzij de samenwerking met Rikolto kunnen we een breder draagvlak creëren en onze impact vergroten”, vertelt Gerum Dujardin van FoodWIN.
FoodWIN helpt grootkeukens in ziekenhuizen en woonzorgcentra in het reduceren van hun voedselverspilling. Ze nemen hier een voortrekkersrol in waarbij ze de harde cijfers verzamelen en inspiratiesessies organiseren. “Als je aan iemand vraagt of hij/zij voedsel verspilt, zal het antwoord vaak neen zijn. Toch verspillen we in België ongeveer 37 kilogram voedsel per persoon op jaarbasis”, stelt Dujardin.